Que devons-nous manger ? Une question simple qui, de nos jours, est devenue incroyablement complexe. Que penser des régimes populaires tels que paléo, pauvres en glucides ou pauvres en graisses ? Et qu’en est-il de la diète cétogène ou sans gluten ?

Dans cet ouvrage, Bas Kast, journaliste scientifique allemand expose comment se sortir du chaos provoqué par le combat des régimes. En mettant de côté les tendances et les écoles de pensée souvent contradictoires, il étudie ce qui est vraiment bon pour notre santé.

À partir de son expérience et de l’analyse de centaines d’études sur la nutrition et le vieillissement, l’auteur donne des lignes directrices claires et accessibles pour s’orienter dans la jungle des informations concernant l’alimentation. Point culminant de décennies de recherches scientifiques modernes, La Boussole alimentaire démontre que certains aliments que nous considérons comme sains peuvent grandement nuire à notre corps ; à l’inverse, d’autres ayant mauvaise réputation peuvent se révéler efficaces pour maigrir, prévenir les maladies et vivre plus longtemps.

Ce livre ne fait pas de promesses trompeuses ni ne prend parti pour un quelconque régime dit « miracle ». Il renferme plutôt des outils pour enfin discerner le vrai du faux en matière de nutrition. Vous trouverez aussi une foule de recommandations pratiques pour bien manger et ralentir l’horloge biologique.