Gorgées de fruits pulpeux et savoureux, les confitures ont le parfum magique de l’enfance. Retrouvez ces moments de plaisir grâce aux 100 recettes d’un grand maître de l’art, illustrées de photographies alléchantes.
Alain Furet vous initie à tous ses secrets de fabrication pour préparer les fruits, cuire le sucre, stériliser et mettre en pots les confitures.
Accompagnées de pas à pas très explicites, véritables cours en images, toutes ses techniques de base vous permettront de réussir de savoureuses confitures.
A la carte : des recettes traditionnelles comme la confiture d’abricots, la confiture aux trois agrumes, la marmelade de coings, la compote aux quatre fruits rouges, ou moins connues comme la gelée de pomme et vanille, la gelée de chocolat noir ou encore insolites comme les confitures de rose, de lait, d’oignons, ou aux épices
Du bonheur à l’état pur !
Alain Furet : artisan prestigieux compagnon du Devon du Tour de France. Il dirige le magasin (Paris réputé pour ses confitures artisanales et ses chocolats. Il est le digne successeur d’une très ancienne famille de confiseurs, qui, depuis le XVIIIe siècle, a développé l’art des confitures exceptionnelles.