Cet ouvrage est articulé en 4 chapitres pour déguster vos petits choux en toute saison : laissez-vous tenter par des mini-choux à la tapenade, des bouchées sauvages à l'ortie, des mini-choux au parmesan, des petits choux aux zestes de citron et à la poudre d'amande ou petits choux aux fraises et à la rhubarbe au printemps ; découvrez choux au chèvre frais, à la courgette et à la menthe, petits choux à la grecque, petits choux à l'italienne, profiteroles au coulis de fruits rouges ou choux aux pêches blanches en infusion de verveine et sabayon au muscat au cours de l'été. Savourez petit choux à la mousse de carottes au cumin, choux aux rillettes de maquereau, petits choux créoles et choux aux pommes confites, sauce sirop d'érable au cœur de l'automne et abordez les rigueurs de l'hiver en toute sérénité avec des petits choux de Bombay, des gougères savoyardes, et des escargots de bourgogne en petits choux, des choux tout choco ou encore des petits choux à la mousse de bananes.

Ces recettes originales et savoureuses vous séduiront par leur diversité et leur simplicité d'exécution.