Les recettes professionnelles des principales sauces de la cuisine française.

L'Académie des gastronomes, fondée en 1929 par Curnonsky, rassemble 40
académiciens statutaires qui, outre la recherche en gastronomie pure, se
consacrent également aux belles-lettres par la publication d'ouvrages de haut
niveau ayant trait à l'art culinaire.

Auteur : Académie des Gastronomes
Éditeur : Lanore Jacques
Catégories : Cuisine